ダーイ　ダーイ　ダーイ　ได้ได้ได้

月曜日と火曜日に連チャンで美味しいタイ料理を満喫！

月曜日はユキコさんの友人で以前市内でレストランをやっていたベンさんが、自宅でご飯を作ってくれるというので、いつか彼女の料理を食べたいと思っていた私は大喜びでランチに伺いました。少し離れたドイサケットに向かう途中の古い住宅地にある、タイらしいごく普通〜の家。
それがすでに良い感じ。

南タイ出身のベンさんは明るくて良くしゃべる、いかにも南タイの人。早速準備してくれていたお食事をいただきます。

のっけから興奮！大好きな南タイ料理の中でも特に好きな「クアクリン・ムーサップ」が。　少し控えめの食べやすい辛さで、生野菜やパクチーと一緒に食べます。個人的には２倍くらいの辛さのものが好きですが、とにかくご飯がすすむ、すすむ。　

写真を撮り忘れましたが、ホーモックも美味。バナナの葉に包む蒸し物。通常ココナッツ味の強いカレーペーストに魚介が入っていたりしているのですが、ベンさんのはタイ風茶碗蒸しみたいな卵に味付けしてあるサッパリしたもの。それなりに辛さがあるのが旨味を倍増しています。

さらに一緒に行った早苗さんの娘、かやのちゃんが食べられるようにとお野菜タップリの炒め物２品を出してくれました。
海老と一緒に炒めてあるのは、ブアップ・リアム（トカドヘチマ）というものです。あまり自分から進んで調理したことはありませんでしたが、美味！

さらにタプティムという川魚を揚げたものとお野菜の炒め物は、魚の下処理が上手いのか全然臭くなくとても美味しい揚げ魚。かやのちゃんがあんなに揚げ魚を食べているのを見たことがありません！

今回一番美味しかったのが、タケノコと卵の炒め物。新鮮なタケノコでしか作らない！・・と、食材や作り方にとてもオリジナルのこだわりがあるベンさん。特別な味付けという訳ではないのに、タケノコの歯ごたえが絶妙で、ご飯おかわり！

ベンさんの使う調味料は主に３つだけというのには驚きました。ナンプラーと大豆から出来ているシーズニングソースと隠し味程度のお砂糖。
素材の選び方や下処理や切り方や一緒に入れるハーブの使いかたも上手いのだと思います。
白米もタイのスーパーで売っている普通のお米ですが、炊き方がうまいのか、かなり美味しかったです。

落ちついたら自宅にて予約制でご飯を食べられるようにする予定だそうで、今度は夕方まったりとビールでも飲みながらベンさんの料理を堪能したいです。出来たらコテコテの南タイ料理も。

そして、火曜日は久しぶりに会う友人と久しぶりの「HELLO SO— LAO」へ。
ここはラオス料理ですが、北タイ料理や普通のタイ料理もあって、やはり食べたいのはお約束のソムタム・カオニャオ・ガイヤーン（青パパイヤサラダ、もち米、鶏の炭火焼）です！日本でいえば、おにぎり、鶏唐揚げ、卵焼きみたいなものでしょうか。

ガッツリ辛いソムタム・ラオはさすがに唐辛子以外を食べるのが困難なくらい少し調子にのって辛いのを頼みすぎました。頭皮からも汗がにじみ出てきます。でも快感！
ソムタムの汁にもち米をつけて食べるととっても美味しいです。

やはりタイご飯は美味しいなぁと再認識した２日間でした。