ダーイ ダーイ ダーイ ได้ได้ได้

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天地返し

ちょっとチェンマイ明け方寒くなってきました。毛布だすか?!
とにかくテニスしている時は日差しがあっても風が心地よくてベストシーズン感満載です。
毎日やりたい!けど、我慢我慢。

一昨日、3ヶ月前に仕込んだ味噌の天地返しの日。
塩蓋して密封していた容器を開けただけで良い香りが、、、。
ちょっとだけ出ているカビや変色している部分を丁寧に取ってから、上の部分と下の部分を入れ替えました。
手についたお味噌、すでに美味し、、、。
そして再び塩蓋をして3月に完成!

いかにも自分でやったような書き方ですが、ほぼ達人にお任せでした。

綺麗な色に仕上がっています。
カビなどを丁寧に取り除いて、、、

下の方は水分が多いので、上の部分と入れ替え

再び塩蓋をして

密閉して3月を待ちます。
楽しみ!!

さて、先日全部消えてしまった台湾のこと。

先住民族が暮らしていたところに、オランダが入って統治、途中でスペインも。そのあと清国で、
日清戦争で日本が清に勝ったあと第二次世界大戦敗戦まで50年間が日本統治時代。
その後蒋介石率いる国民党が支配して、中華民国となって現在に至りますが、色々と複雑です。
台湾は一つの国家ですが、中国は自分たちの国の一部と思っているし、、、。

コロナ禍での対応でもリーダーシップを発揮し、日本の中で認知度の高い民進党の女性総督 
蔡英文(ツァイインウェン)氏。
1月13日の総選挙を控えた台湾は、街中にたくさんのポスターが貼られていました。
現与党の民進党が圧倒的と思いきや中国寄りの国民党が追い上げているとニュースでみました。

日本との国交はありませんが、民間レベルではとても近い関係の台湾。

日本統治時代の功罪は多々ありますが、現在の台湾は日本を好ましく思っているという印象を受けました。 日本語を話すことのできる方も多いし、若い人も照れながらも簡単な日本語で話してくれたりして、そしてとにかくみんな優しい。無愛想でも優しい。
ある時乗ったタクシーの運転手さんは、私たちが日本人だと分かると王貞治さんが今台湾に来ているんだ!と、ニュース映像を嬉しそうに見せてくれました。

迪化街のカラスミ専門店のおじちゃんも、
日本語がわかります

奥様がお酒で丁寧にカラスミを拭いていました。
年末年始用に購入!日本よりずっと安い。

老舗お茶屋さん

冬の初摘み茶を丁寧に淹れてくださった
81歳の店主も日本語がお上手です

また台湾各地には、統治時代の多くの古い建物を国がサポートして、素敵にリノベーションして、様々な形で現在も利用しています。それがとても羨ましい。

迪化街

問屋街です

リノベーションセンス抜群のカフェ。
コーヒーもとても美味しかったです

華山1914。
1914年に建てられたお酒工場をリノベーションした複合施設

土日はイベントが多く、人もすごい!

ギャラリー、ショップ、カフェなどオシャレな
お店がたくさん

松山文創園はタバコ工場跡地をリノベーションした複合施設

お手洗いも素敵

センスの良いお店多し

母校の校舎を思い出す場所も多いです

アートかと思ったら、奥の男性は
ただ疲れて休んでいるだけでした

古いものと新しいものとのバランスがよくて、統治時代の工場跡地などの複合施設も、普通の街歩きも本当に楽しかったです。

またちょこちょこ書いちゃいます、台湾。

2023/12/19(火)

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