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味噌作り 備忘録

先日、久々の味噌作り。
一人暮らしのわりには、味噌汁を良く飲むし、炒め物やディップなどそれなりに味噌使用率高し。

すっかり作り方忘れてしまいました。
なので、今後の備忘録ということで。

オーガニック大豆を茹でたもの(一人1キロ)

大豆を潰します。(ソムタム用のクロックとか
石のクロックとかを使用)

米麹と塩を合わせます

潰した大豆と塩と混ぜ合わせた麹を混ぜます。
すでにこれが美味しい!

混ぜ合わせたものを丸めて空気を抜き、容器にバンバンぶつけながら投げ入れます。
これが一番好き!

ラップでしっかり密閉

ラップの上に塩蓋を

容器もしっかりラップで密閉

これで仕込み終了です。
ここから3ヶ月後に天地返しをして、来年3月完成!
うーん、楽しみ!

いかにも自分でやったようですが、肝心なところはプロの友人にお任せ。
いつか一人で作れるようになりたいな。米麹作りから。

話は変わります。
最近市内はとても工事が多いのです。渋滞しているなぁと思うと道の真ん中にドカンと穴が空いていて、なにやら掘っていたり。下水工事?!

一説には、あの黒い垂れ下がっている電線の塊が危ないので、地下に埋める工事とか?!
以前、バイクに乗っていた人の首に、あの垂れ下がっている電線がひっかかり、危うく首が切れるところだったという事故があったそうです。(幸い転倒して無事だったそう) 怖い!
その事故が表沙汰になり、チェンマイ市がやっと対策に乗り出したというところなのでしょうか?!

殆どのところに、この黒い塊のような電線が
垂れ下がっています。


工事と同時に、最近は大雨も多く、あっという間に道路が海のようになってしまう場所も多々。
こちらに来てから、何度も怖い目にあいました。
現在、立ち往生せずに水嵩が増したところを突破できるのは、また車高の高い車に変えたから。
この安心感は絶大です!

かなりの雨量なので、洪水の被害も多く出ているようです。

ここから1時間くらいのジョムトンも被害に。


幸い、私の住むところは少し高い位置にあるらしく、今まで洪水の被害にあったことはありませんが、昔住んでいた空港近くの家は、思いっきり浸水しました。
色々なものが浮いていて、怖かったなぁ、、、、。

雨季の終わりとされるオーグパンサー(出安居)は、今年10月29日と結構遅いので、雨はまだまだこれから降りそうだし洪水の被害もありそう、、、、。
しかし、何故か朝の9時から10時のテニスの時間は殆どやみます。
晴れ女たちのパワーか?!

そろそろ洗濯物を屋根の下に入れないと。
雨が降りそうです。

置物かと思った。キキ

2023/09/19(火)

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