ダーイ　ダーイ　ダーイ　ได้ได้ได้

日本は相当寒いようですね。
福岡の従姉の家は吹雪いていた、、、、。
そしてまだ続くようなので、日本のみなさま、気をつけてください。

チェンマイもそれなりに寒暖の差はありますが、確実に乾季が終わり暑季へ向かっているなと思える空気がただよっています。

６０歳を超えると、なんだか今までなかったような痛みとか出てきますが、老化だから仕方ない、、、。
先日もテニスしていたら両手指が突然痺れてビックリ！
このまま全身痺れたらいやだなぁと思いつつ、そのままテニスしたら自然に治りましたが、初めての経験。
まわりを見ていると、６０歳より７０歳を越えてからの方が、色々なことが起こる気がするので、できたら６０歳のうちにあちら側へ行きたい！！！　　
でも悲しいくらいに元気。泣

元気の原因とは思いませんが、最近なんとなーく発酵食品に縁があります。
特に発酵好きではないけれど、もともと普通に食べているものも「あら発酵食品なのね」と再認識することもあるから。

インスタとだぶりますが、土曜朝市でこの時期楽しみにしている「ヤムパック」。
発酵野菜のディップです。
作る人で味がちょっと違うのですが、最近は卵のおばちゃんたち（いつも卵と茹で豆を買うお店）が作っていて、美味。
そのままでも良いけれど、結構味が強いからやはりもち米が一番合いますね。

さらにこの時期だけ出てくる春菊もついついたくさん買ってしまうので、半分くらい先日教えてもらった乳酸発酵漬けに。

あったら必ず買う、「ネームヘット」。キノコを発酵させたもの。
ネームというと豚肉の発酵ソーセージですが、これは豚のかわりにキノコ。
ニンニクも唐辛子も効いていて独特の酸味が美味。

時々作り置きするのはザワークラウト。
キャベツ大量消費用発酵食品で、ちょっと癖のあるソーセージと一緒に煮込むのが好き！

健康のためでもなんでもなく、発酵のあの酸味が好きなのかなぁ。
どの国でもほぼ必ずある発酵食品。（あるかな？！）
どこか他の国へ行ったら、探してみよー。

バーンロムサイの子どもの話し。
ホームで HIV母子感染孤児、最後の一人となったのがアーパイです。
先日のオムゴーイ へも一緒に行きました。
そして先日希望のラチャパット大学観光学科へ入学が決まり、本人も大喜びです。
早速図書館のコンピュータを使って、色々手続きをしていました。
ミャンマー人のアーパイが、タイのIDカードを取得するのにかなり時間がかかりましたが、大学入学に間に合ってよかった！
大学進学も、観光業界で働きたいという目的を持って入ってくれると、その後何らかのサポートも意味が出てきます。
問題は英語だな！

あっという間に１８時。
お腹すいてきた。

今日はなんだかちょっと暑いので、シラスの冷製パスタ。さっぱり系です。
白ワインだな。